Här kommer ett enkelt och lunch/middags tips! Det tar ca 15 minuter att slänga ihop och du har förmodligen de flesta ingredienserna hemma redan, det har iallafall jag!
Självklart kan du variera både vilka grönsaker du använder och mängden men här kommer det som jag har använt till 1 portion:

• 6 st falafel (finns frysta från Findus).
• 1 potatis (115 g)
  1 röd lök
  35 g sockerärtor
  0.5 msk rapsolja
  örtsalt
  svartpeppar
  timjan
  spiskummin
• 4 msk turkisk yoghurt
  1 liten vitlöksklyfta
  örtsalt
  svartpeppar
  pressad citron.

Gör så här: Hacka grönsaker och potatis lite slarvigt, lägg dem i en ugnsfast form tillsammans med falaffeln. På med oljan och kryddorna (örtsalt, svartpeppar, timjan och spiskummin) och ställ in i ugnen på 225 C tills falafeln är genomvarm och grönsakerna fått fin färg och konsistens. Ca: 15 min.
Blanda ihop ingredienserna till yoghurtsåsen:  4 msk turkisk yoghurt, 1 liten vitlöksklyfta, örtsalt, svartpeppar  och pressad citron.

Näringsinnehåll: 470 kcal, 12% protein, 47 %fett, 41 % kolhydrater

Ät och njut !